Gurmanske baze (Gourmand) predstavljaju važan segment u izradi parfema (fine fragrance), jer unose izraženu toplinu, slatkoću i „jestivi“ karakter u mirisnu kompoziciju. Karakterišu ih bogate i zaokružene note koje podsećaju na desertne i kulinarske akorde, poput vanile, karamele, čokolade, badema i prženog šećera. U parfemskim formulacijama, gurmanske baze se najčešće koriste u baznim i srednjim notama, gde doprinose punoći, kremastoj teksturi i dugotrajnosti mirisa. Njihova funkcija je da omekšaju kompoziciju, dodaju joj prijatnost i stvore izražen, senzualan trag na koži. Posebna vrednost ovih baza ogleda se u njihovoj sposobnosti da kreiraju osećaj topline i komfora, uz jasnu i prepoznatljivu mirisnu signaturu. U kombinaciji sa cvetnim, drvenastim i voćnim akordima, omogućavaju izgradnju modernih i komercijalno atraktivnih parfema. U zavisnosti od formulacije, mogu varirati od laganih, mlečnih i blago slatkih tonova do intenzivnih, gustih i gotovo sirupastih interpretacija.