Aldehidi (Aldehydic) predstavljaju posebnu olfaktornu porodicu u parfimeriji, prepoznatljivu po čistim, svetlim i ponekad oštro-sjajnim mirisnim efektima. Hemijski gledano, aldehidi su jedinjenja koja sadrže karakterističnu –CHO grupu, a u parfemima se koriste uglavnom sintetički, jer omogućavaju preciznu kontrolu mirisnog profila i stabilnosti. Njihov mirisni karakter može da varira: kraći lanci daju metalne, citrusno-iskreće i sapunaste tonove, dok duži lanci nose voćne, voskaste i blago kremaste akorde, uz tipičan utisak „čistoće“ i prozračnosti. U kompoziciji parfema aldehidi se najčešće pojavljuju u gornjim i srednjim slojevima, gde naglašavaju svežinu i uvode izraženu difuznost mirisa. Oni pojačavaju projekciju i rasipanje nota u prostoru, pa parfem deluje „svetlije“ i živahnije, bez obzira na to da li je reč o cvetnoj, citrusnoj ili klasično šik strukturi. Ujedno mogu omekšati prelaz između slojeva i dati kompoziciji elegantan, gotovo svilen završetak. Karakteristični su za čuvene klasične parfemske stilove, ali se i danas koriste kao alat za modernizaciju mirisa: dodaju osećaj luksuzne čistoće, podižu cvetne akorde i stvaraju rafinisanu, pomalo apstraktnu atmosferu. Kada su pravilno dozirani, aldehidi deluju kao svetlosni akcenat - diskretni, ali presudni za ukupni doživljaj parfema.